Initialement apprenti auprès de Ange-Joseph Aubert, bijoutier de Marie-Antoinette, Marie-Étienne Nitot a fondé sa Maison en 1780, plus tard nommée Chaumet. Débutant comme bijouterie de luxe à Paris, il a rapidement gagné les faveurs de Napoléon Bonaparte et de sa cour.

Après avoir conçu la couronne de couronnement et l'épée de Napoléon, Marie-Étienne Nitot est devenu le bijoutier personnel de l'Impératrice Joséphine. En 1812, il est succédé par son fils, François-Regnault, qui a transféré les ateliers de la Maison. Chaumet a été la première entreprise à s'installer sur la Place Vendôme, au numéro 15, aujourd'hui le Ritz Paris.

Après le déclin de l'Empire, les successeurs de Nitot se sont concentrés sur des bijoux à thème naturel romantique. Chaumet s'est également illustré en tant qu'horloger, en créant un bracelet-montre offert à la Princesse Augusta de Bavière par le Prince Eugène de Beauharnais. L'une des montres indique les heures, tandis que l'autre sert de calendrier.

Joseph Chaumet, éponyme de la Maison, a dirigé la marque de 1885 à 1928. Maître du style Belle Époque, il a popularisé les aigrettes et les diadèmes comme symboles sociaux et déclarations de mode, définissant l'expertise de Chaumet. En 1907, la Maison a déménagé au 12, Place Vendôme, adresse emblématique aujourd'hui.

Au fil des années, Chaumet a perpétué son style en créant des diadèmes, des pièces de haute joaillerie et des montres exceptionnelles, reflétant le goût parisien raffiné, toujours en quête de nouveauté. En 1977, Chaumet a dévoilé une nouvelle collection signature : Liens, célébrant les attachements et les liens sous toutes leurs formes.

Dans la continuité de cette collection iconique, Chaumet a créé deux nouvelles collections signatures : En 2010, la collection Joséphine de Chaumet rend hommage à l'Impératrice Joséphine, première grande cliente de la Maison. Esthétiquement, elle s'inspire du diadème, spécialité de Chaumet.

En 2011, la collection Bee My Love a vu le jour, reflétant le thème de la nature cher à Chaumet et l'amour de Joséphine pour tout ce qui touche au monde botanique. Les motifs d'abeille et de ruche ont été revisités pour créer un jardin merveilleux et hautement symbolique.

Maison Chaumet célèbre son 240e anniversaire avec style, en dévoilant le nouveau décor de son adresse historique du 12 Vendôme. Aujourd'hui, l'Hôtel Baudard de Sainte-James abrite une boutique, des salons dédiés à la culture où une partie du patrimoine de la Maison est révélée, ainsi que l'atelier de Haute Joaillerie.